Pour ce mois d Aôut tous les Mercredi
je vous propose de réaliser des recettes:
Saveurs des Iles
110 euros par pers, cours intimiste de 4 pers
04h00 de cour avec Patrick suivi de la dégustation de vos réalisations autour d une table et d un verre de vin local en accord avec les recettes un moment d'échange , de partage et convivialité
Pour le cour du jeudi nous allons travailler des recettes plus techniques plus précises, un dressage plus soigné , ce sont des recettes sélectionnées qui ont fait la réputation du restaurant saveurs des iles a la menounière de 2003 a 2020
Entrée
blanc de seiche snacké, pomme de terre confites , pamplemousse, câpres frits, émulsion d huitres
plat
thon mie cuit poellé de pastèque courgette croquante, polenta snacké au citron, radis et oignon jus passion verveine citronnelle